中国古人对茶的保健功能的认识均根据食用茶以后而将其功效分别撰著于《茶经》、《神农食经》、《博物志》、《茶谱》、《广雅》、《食疗本草》、《本草别说》等书籍中。具体功效归纳如下：
1.安神除烦 9. 清肺去痰
2.清脑明目 10.去腻减肥
3.提神醒睡 11.清热解毒
4.下气消食 12.疗疮治瘘
5.醒酒解酒 13.治痢止泄
6.利尿通便 14.疗饥生精
7.祛风解表 15.养生益寿
8.生津止渴 16.涤齿坚齿
随着社会的发展，科学的进步，茶的应用范围日益扩大。其中天然、营养、保健、治病是茶作为饮料的最大特点。因此，人们称茶为“当代健康饮料”。
