品茶图

　　饮茶到了明清时代，从加工方法到品饮方法，都焕然一新。唐代煮茶、宋代点茶、斗
茶都消失了。一种主要以沸水
冲泡散茶的泡饮法开始兴起。
清人曾说这种饮法及散茶的加
工，是“开千古饮茶之宗”。
这是中国饮茶史上的大变革。