宋代斗茶图：宋代斗茶对茶的色、香、味就更讲究了。

　　中国饮茶史上向来有“茶
兴于唐，盛于宋”的说法。以
饮为主的唐代煮茶，　到宋代（公元960-1279年）已发展为艺术性的品茶了，这就是宋代斗茶，如右图所示。

宋代碾茶示意图